Из расчета на 10-15 литров итров итров; чем больше видов мяса тем лучше: Мясо голяшка свиная 1-1,5килограмм (нижняя часть задней свинной ноги) Говядина 0,5килограмм Свинина 0,5килограмм Копчености или (копченая голяшка, но в россии я такое не встречал) Лучше всего и доступнее и дешевле копченые ребра. 0,5-1килограмм. И вообще по больше всяких мясных копченостей, только вкуснее будет. Свиной жир . смалец 150-200 грамм
Итак мяса - 2-3,5 килограмм. На 10-15 литров итров итров.
Овощи: Фасоль (предварительно замочим на ночь 2 стакана) Картофель 0,5килограмм 5-7 штук Помидоры 0,5килограмм или томат паста 100-150 грамм Корень петрушки 4-5 корешков. Морковка 4-5 штук Лавровый лист 4-5 штук Красный сладкий перец 2-3 штук Красный сладкий молотый перец 3-4 стол. Ложки. Корень сельдерей 2-3 штук небольших (пропорция с петрушкой). Чеснок 1-2 головки (в зависимости от размера) Лук 0,5килограмм или 4-5 литров уковиц. Стакан муки, яйцо.

На 2 порции: апельсины - 1/2 штук или крупные мандарины - одна штука сахар - 20 грамм крахмал картофельный - 10 грамм сливки или сметана - 20 грамм кислота лимонная.

Говядина или курица 100 грамм рис 15 грамм морковь 10 грамм лук репчатый 5 грамм репа или брюква 10 грамм вода 500 грамм укроп, петрушка 2 грамм раствор соли 5 грамм

на 4 порции:
1,5 килограмм баранины,
300 грамм репчатого лука,
30 грамм топленого масла,
1-2 зубчика чеснока,
одна столовая ложка хмели-сунели,
соль,
молотый черный перец,
300 грамм стручковой фасоли,
250 грамм грибов вешенок,
одна столовая ложка растительного масла,
1 пучок петрушки,
100 грамм мелких томатов.

На 4 порции: 0,5 килограмм. картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 литров ожки смальца, 0,5 чайной ложки сладкого молотого перца, 0,5 килограмм. говядины, 2 мелко нарезанного зубка чеснока, 40 грамм муки, соль.